本文摘要：天气一天一天凉起来了，食物的生存周期也变长了。夏季高温，一般都不敢把煮熟的食物放在外面，几个小时就变坏了。最近，十来度的气温放在外面一晚上还不怎么担忧变坏。天气越冷，暖锅、烩菜、串串这些热乎乎的食物就越受接待，而这些食物内里经常都离不开丸子，本期诺妈就给大家分享一些9款素炸丸子的做法，给家里炸上一些丸子，烧汤、烩菜、吃暖锅的时候放上一些，既利便又好吃。

天气一天一天凉起来了，食物的生存周期也变长了。夏季高温，一般都不敢把煮熟的食物放在外面，几个小时就变坏了。最近，十来度的气温放在外面一晚上还不怎么担忧变坏。天气越冷，暖锅、烩菜、串串这些热乎乎的食物就越受接待，而这些食物内里经常都离不开丸子，本期诺妈就给大家分享一些9款素炸丸子的做法，给家里炸上一些丸子，烧汤、烩菜、吃暖锅的时候放上一些，既利便又好吃。

【家常豆腐丸子】食材：老豆腐、面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、食用油做法：1、将豆腐碾碎和葱花搅拌匀称，接着再打入两个鸡蛋一起拌匀；2、加入适量的面粉和清水，放入盐、五香粉，搅拌成稍微稠一点儿的面糊；3、给面糊外貌倒上一些油，用手挤成一个个小丸子备用；3、锅中倒油，油温六成热的时候，下入一个个丸子，中火炸成金黄色，然后捞出控油。【香甜萝卜丸子】食材：白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉做法：1、将萝卜和姜洗净，把葱姜切成末，用擦子将萝卜擦成丝，再用刀切成小段。2、将萝卜丝用手捏干水分，放入碗中，加入小葱，姜末；放入花椒粉、十三香和少许盐，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌匀称。

3、起锅烧油，油热之后，将拌好的萝卜揉成圆形的丸子，放入锅中油炸，炸至微黄捞出，然后再将油烧热，将萝卜丸子复炸30秒，然后捞出控油。【芹菜素丸子】食材：芹菜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香做法：1、把芹菜切成小丁，打一个鸡蛋进去，往里加入少量的淀粉和一些面粉。注意面粉的量要比淀粉多一些。

2、加入一些盐和十三香，将它们搅拌匀称。中途可以凭据需要添加适量的水和面粉。

3、等到所有的食材被搅拌得足够粘稠以后，把它们捏成一个个小团子；4、锅中倒油，油温六成热的时候把丸子下到锅里用小火慢炸，好让团子内部逐步成熟，等团子全部漂浮起来以后，再转用大火炸。炸到团子外貌微黄的时候就可以捞出来。【胡萝卜香菜丸子】食材：胡萝卜、小葱、香菜、鸡蛋、面粉做法：1、胡萝卜去皮擦成丝备用，将香菜和小葱划分洗净切末备用；2、切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝内里，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉，再加入食盐、胡椒粉、五香粉后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。3、起锅烧油，油温6成热时，团好的丸子放进油锅中，中小火炸制，炸至成金黄即可。

【香辣芋头丸子】食材：芋头、糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐、食用油做法：1、把芋头洗净然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出往复皮放入碗中，把去皮的芋头碾成泥。2、给芋头泥中加入适量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐搅拌匀称，如果太干的话可以加入适量的清水。3、把拌好的芋头泥揉成一个个小丸子备用。

4、锅中倒油，油温六成热的时候，下入一个个丸子，中火炸成金黄色，然后捞出控油。【土豆丸子】食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、香菜、小葱、盐、胡椒粉、食用油做法：1、土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中蒸熟；2、蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，擦好后最好再用刀略剁一下；3、用叉子把蒸好的土豆压成泥，再放入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、胡萝卜丝、香菜碎把它们拌匀；4、调味好、搅拌匀称的土豆泥做成小丸子，锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄。【茼蒿丸子】食材：茼蒿、鸡蛋、面粉、自发粉、盐、食用油做法：1、茼蒿择洗洁净后切碎，撒上盐腌五分钟；2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌匀称；3、混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水；4、将质料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟；5、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄。【素炸南瓜丸子】食材：嫩南瓜、香菜、面粉、盐、五香粉、油做法：1、将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。

再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时；2、南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌匀称，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。3、将混淆蔬菜团成丸子，起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。【胡萝卜莲藕丸子】食材：莲藕、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、生姜、小葱、五香粉、盐、食用油做法：1、莲藕洗净去皮,胡萝卜洗净,用擦板藕和胡萝卜擦成丝；生姜、小葱划分切末，全部放入一个大碗中；2、打入一个鸡蛋、加入适量玉米淀粉和面粉，放入盐、五香粉搅拌匀称。

3、把拌好的原料揉成一个个小丸子，锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄。这里是诺妈的小厨房，热爱美食，逐日更新家常菜品，喜欢的话就转发关注我哦！总会带给你惊喜的。

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